Piccolo Scalo, l'enoteca bistrot a Riposto

La ricerca di materie prime uniche e locali è uno dei pilastri fondamentali del Piccolo Scalo, un bistrot enoteca che dedica la sua cucina alla tradizione siciliana. Qui, l’attenzione per la qualità degli ingredienti è al centro dell’esperienza culinaria. Il chef si impegna a selezionare con cura prodotti freschi e genuini, provenienti direttamente dal territorio circostante. Questa scelta non solo garantisce la bontà dei piatti, ma contribuisce anche a sostenere l’economia locale e a preservare le tradizioni gastronomiche della regione. Ogni ingrediente viene trattato con rispetto e creatività, dando vita a una nouvelle cuisine di qualità che esalta i sapori autentici della Sicilia. 
La ricerca di eccellenze non si ferma alla sola cucina, ci impegniamo sempre a selezionare i migliori produttori e prodotti del mondo vino. Il nostro sguardo è diretto alle meraviglie del nostro territorio, la Sicilia, che esprime la bontà della sua terra in molteplici modi. Dalle pendici del vulcano Etna fino alle coste di tutta l’isola. Ma il nostro viaggio non si ferma e anzi continua lungo tutto lo stivale italiano per farvi scoprire le migliori DOC, per poi aprirci a tutto il mondo con particolare attenzione alla Francia, terra ricca di grandi storie e grandi vini. Una menzione particolare al mondo delle bollicine, siano esse espressione dei raffinati spumanti Franciacorta o dei rinomati sentori del Veneto. E degli Champagne della omonima regione francese, fino ad arrivare agli estremi della regione alsaziana. Un modo di accompagnare tutto il pasto, quello dei calici frizzanti, che trova soddisfazione anche nella produzione siciliana, terra che negli anni ha scoperto maestri che hanno saputo creare, dai vitigni autoctoni, eccellenti spumanti, che riempiono il calice in modo intenso e persistente, travolgendo gusto e olfatto in un richiamo continuo alle bellezze naturali di questa isola magica.